Корзина Корзина пуста
Категории
Цена
Производитель
Толщина материала
Размеры

Коптильни

Для чего человечество создало коптильни. Их конструкция. Способ воздействия жара и дыма на продукты. Возможности и преимущества этих устройств заводского производства.

Сортировать по: умолчанию цене названию
Коптильня Малиновка [Прямоугольная 2 яруса] akciya.png
5 490 руб
5 190 руб
Коптильня Малиновка [Круглая 2 яруса]
0 руб
4 990 руб
Коптильня Малиновка [Квадратная 2 яруса] akciya.png
4 490 руб
4 190 руб
Жаровня Малиновка
0 руб
4 490 руб

Коптильни

История копченых продуктов

Приготовленные на огне продукты с незапамятных времен пользуются у людей особым приоритетом. Наших предков привлек не только приятный запах и неповторимый вкус приготовленной пищи, но и их легкоусвояемые возможности. Это, в свою очередь, плодотворно влияло на физическую силу людей и на развитие мозга. Понятно, что с тех древних времен до нас не дошло описание принципа приготовления пищи на огне. Но современные ученые нашли наскальные рисунки времен палеолита, где изображена копченая живность. С тех рисунков, видно, что люди умели коптить мясо и с большим уважением относились к богам за такой блаженный вкус.

К нашим дням дошла финская притча:

Один охотник после пожара в лесу, где погибли в огне птицы, и звери поднял обгоревшую тушку. Его привлек приятный запах, и он попробовал кусочек съесть. Вкус его приятно поразил. Он рассказал об этом своим соплеменникам. После чего они попробовали придать мясо огню и дыму. Новый аппетитный вкус они оценили по достоинству. Этот способ приготовления – рецепт со временем назвали копчением.

Описание конструкций копчения

Многие уже имели возможность испробовать большое разнообразие копченых блюд промышленным способом. Зачастую это более дешевый способ воздействия на продукты пищевыми химическими веществами эмитирующие цвет, запах и вкус природного копчения. В домашних условиях этот способ приготовления пищи намного вкусней и полезней. Посмотрев наш каталог, покупатель увидит различные конструкции для копчения продуктов из:

  • Мяса.
  • Рыбы.
  • Овощей.
  • Фруктов.
  • Сыры и м. д.

Можно, конечно, сделать коптильню своими руками из подручных материалов. Но устройства заводского производства более усовершенствованы. Они сделаны зачастую из пищевых материалов, которые прочно и надежно соприкасаются между собой. Удерживают внутри для приготовления пищи жар, дым и необходимые запахи.

В основном такие устройства состоят из:

  • коптильной камеры,
  • топки или дымогенератора,
  • дымохода.

Особенности и преимущества

К основным особенностям заводских устройств относятся нержавеющие материалы всех его деталей и компонентов. Нержавейка не только легко чиститься, и отмывается, но и не впитывает сторонних запахов и не удерживает запахов от предыдущего приготовления. Отличительная черта такой коптильни то, что у нее жар, температура и дым распространяется равномерно по всему внутреннему объему. Естественная тяга этому способствует и ее можно выводить за пределы места приготовления дымоходом. Такое оборудование существенно экономит топливный материал. Устройства этого типа бывают различных вариантов – стационарные и переносные. Переносные удобны тем, что их можно брать с собой в поход или на дачу. Их компактные размеры не будут помехой в приготовлении пищи для солидной компании.

Возможности

Заводами производятся два основных вида коптильных устройств. Это оборудования для холодного и горячего копчения. Они по-разному выполняют свои задачи.

  1. Для рецептов приготовления холодного копчения устройство отличается тем, что у него топка находится отдельно от коптильной камеры. Это обеспечивает подачу остывшего дыма для приготовления продукта холодной обработки (t от 18 до 25 градусов). Сроки хранения такого блюда больше, нежели горячего.
  2. Горячее копчение выполняется при t от 35 до 150 градусов. Процесс при такой температуре значительно быстрее, нежели в холодной. Весь процесс дымо- и температурогенерации происходит в одном замкнутом пространстве. Влага, запах древесины и продукта томится вместе. Продукт получается сочным мягким и душистым.

Выбирайте и покупайте у нас коптильни для приготовления своих любимых продуктов. С такими фирменными моделями легко экспериментировать и создавать собственные рецепты.

 

 

 

Контакты
г. Санкт-Петербург,
пр. Обуховской
обороны, 112, к.23
+7 911-739-3893
hello@alkoluks.ru
Мы в соцсетях
© 2019. Интернет-магазин самогонных аппаратов "Алколюкс" | ОГРН 1169658032499
Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение
Заказ обратного звонка